材料
- 6个爱达荷马铃薯，洗刷干净
- 1 ½ 磅三文鱼片，切块，1 ½“大小
- 3个中型洋葱，去皮，切块分片
- 3个中型青灯笼椒，去籽，切块，1 ½“大小
- 6 ½ 寸新鲜切片黄梨，去芯切块
- 1杯意大利酱汁或油醋汁
- ½ 杯烧烤酱
- 6个青柠角作装饰
- 12根烤串（注意：假如使用木制烤串，先浸泡在水中至少1小时，以避免烤焦）
制作方法
- 把马铃薯向横切成½寸厚片，将其放进沸水， 煮至酥脆，约6分钟，沥干放凉。
- 在每12根烤串依序排列配料：灯笼椒把食物定位、马铃薯、黄梨、灯笼椒、洋葱、三文鱼及另一块洋葱。重复，先放马铃薯，直到每根烤串有8寸长的配料后，再插上灯笼椒定位。其它烤串依据相同步骤即可。
- 将烤串放在一个13×9寸的盘子，淋上意大利酱汁，盖上保鲜膜，放进冰箱腌制最少1小时，或直到要烧烤。准备烤架。
- 烤架准备就绪时，轻抹一点油在烤盘以防止粘盘。烤肉串时，须经常转动烤串及涂上烧烤酱，烤约6-7分钟或呈褐色。肉串配上青柠角即可食用。