材料

  • 1个大爱达荷Russet马铃薯,切成半寸片状

  • 1磅孢子甘蓝,切半
  • 
2汤匙橄榄油

  • ¼茶匙盐
  • 
1个红葱(shallot)或¼个小红葱,切薄片

  • 2汤匙蔓越莓干

  • 2汤匙烤松子

全素美乃滋制作方法

  • 2瓣中型蒜,切碎

  • 1汤匙苹果醋

  • 1汤匙味增酱
从
  • 1罐鹰嘴豆罐头取
  • 3汤匙汁液,加12个鹰嘴豆
  • 
¾杯葡萄籽油或菜油

  • 1茶匙龙舌兰糖浆(或蔗糖)
  • 
犹太盐与鲜磨黑胡椒

制作方法

  1. 烤箱预热至华氏425度(摄氏218度)。烤盘上铺上烤盘纸。
  2. 在大碗内,放入马铃薯与孢子甘蓝,撒上橄榄油和盐搅拌均匀,再平均铺在烤盘纸上,不要重叠。烤15分钟。翻转一次。继续烘烤至蔬菜装褐,变软,再烤5分钟。

  3. 在烤蔬菜的同时,将所有美乃滋材料放入高身容器内混合。使用浸入士搅拌机,高速搅拌直至材料变幼滑。
  4. 蔬菜烤好后,置旁待凉5至10分钟,再转到大碗内。加入红葱、蔓越莓与松子。淋上一半分量的美乃滋,撒上盐调味。趁热,当配菜享用。

  5. 将剩余的美乃滋存放在密封收纳盒里,放入冰箱可耐长达一个星期。