材料
- 11/2 磅黄肉爱达荷马铃薯，擦洗，切成1 寸块状
- 1颗小椰菜花，切成一口大小的小花状
- 1罐15安士鹰嘴豆，冲洗沥干
- 7汤匙橄榄油，分开
- 2 ½粗盐，分开
- 1茶匙茶匙小茴香籽
- ½杯去籽卡拉马塔橄榄，切碎（2 ½安士）
- 2汤匙鲜柠檬汁
- 1大瓣蒜，碾碎
- ¼茶匙小茴香粉
- ¼茶匙鲜磨黑胡椒
- 2汤匙切碎鲜香菜，可选
制作方法
- 炫风烤箱预热至华氏425度，普通烤箱预热至华氏450度。
- 在大腕内，放入马铃薯、椰菜花、鹰嘴豆，加上4汤匙橄榄油、2茶匙盐与小茴香籽，搅拌。把混合物铺排在不沾烤盘或铺了铝箔的烤盘上。烤30-35分钟，或直到椰菜花与马铃薯变软，转褐色。
- 在烘烤的当儿，将剩余的3汤匙橄榄油，切碎的橄榄、柠檬汁、蒜、小茴香粉、½茶匙盐与¼茶匙胡椒搅拌。
- 在大碗内使用约一半分量的油粗汁与烤马铃薯、椰菜花和鹰嘴豆一起搅拌。享用前，可再淋上剩下的油醋汁，随意撒上香菜，趁温或室温享用都可。