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材料

  • 280g鹰嘴豆面粉
  • 1 ¼ 汤匙孜然粉
  • 1 ⅛ 茶匙小苏打，筛滤过
  • ¼ 茶匙胡椒粉
  • 1茶匙食盐
  • 2个红辣椒
  • 少量芫荽，切成薄片
  • 4根青葱
  • 325毫升冰水
  • 200克大洋葱，切成薄片
  • 300克去皮爱达荷马铃薯，切成6毫米条状
  • 150克去皮红萝卜，切成6毫米条状
  • 1公升食油，供油炸

制作方法

  1. 将筛滤贵的食材放入碗中。

  2. 慢慢将水倒入，混合均匀。

  3. 加入爱达荷马铃薯和所有蔬菜拌匀。置放10分钟。
  4. 在锅中预热食油。取一汤匙面糊，放入油中。
  5. 煎至金黄色。上碟，搭配辣椒酱或甜芒果酸辣酱。