材料
材料:烧烤
- 1罐(20安士或565克)的盐水菠萝蜜,沥干(不要使用糖浆菠萝蜜!)
- 2杯红萝卜,切丝(可用番薯或胡桃南瓜替代)
- 1杯你喜欢的烧烤酱汁
- ½杯水
材料:面包
- ¾倍爱达荷马铃薯泥
- ½杯烹煮马铃薯的水
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙鹰嘴豆水(或额外橄榄油)
- 1包(0.25安士)快速烘焙酵母(约2 ¼茶匙)
- 1汤匙糖(或其他糖)
- 3杯面粉(预备多一些)
- 1 ½茶匙盐
- 橄榄油(扫刷面包表面)
材料:综合
- 2个爱达荷Russet马铃薯
- 油炸用菜籽油
- ¼杯生培根,切丝
- ¾杯已煮鸡肉(参考食谱)
- 1汤匙新鲜玉米
- ½个墨西哥辣椒,切细
- ¼杯烧烤酱汁(参考食谱)
- ¼个鳄梨,切片
- 1杯切达乳酪(成熟期6-9月)切丝
- 1汤匙新鲜韭菜,切碎
- 酸奶油作蘸酱
制作方法
制作方法:烧烤内陷
贴士:如果许可,在前一天就制作好烧烤内陷,以确保内陷凉透。
- 把菠萝蜜放入慢炖锅或平底锅。用手撕成条状,把坚硬部分尽量撕开。
- 加入红萝卜丝、烧烤酱汁与水。如果使用的是慢炖锅,小火煮7至9个小时。如果使用的是炉灶,盖上盖子以中火煮15分钟,然后拿开盖子,煮至酱汁变稠。
- 让酱汁彻底凉透。
制作方法:面包
- 把马铃薯泥、煮马铃薯的水、橄榄油与鹰嘴豆水放入搅拌碗或搅拌器里。
- 搅拌均匀并撒上酵母和糖,静置10至15分钟,或至酵母开始发起。
- 面粉一杯一杯的加入,加到最后一杯面粉时,把盐也一起加入。面团应该是柔软,可是不沾手。如果还沾手,可加面粉。
- 面团发起后,可把面团放入搅拌器,揉捏大约10分钟或者把面团放到切割板上,揉捏至我们耳垂那样的柔软度。
- 将面团转移至抹了油的搅拌碗,在面团表面涂上一层油防止变干。盖上一块干净的布,让面团发大一倍,大约1小时。
- 预热烤箱至华氏350度,准备两个派烤盘,抹油。
- 将面团均匀揉成16个等状,再将每个等状揉成球型。
- 在桌面撒上一些面粉,然后把球型面团拍成圆扁状,也可使用擀面杖,可是不可擀得太薄,否则会包不住内陷。
- 取3汤匙的烧烤内陷,放在擀好的面团中间,小心将边缘收起,按捏把边缘封起来。提醒:如果你的手有水分或者边缘沾到内陷就会包不好。
- 将包好的面包团放在之前准备好的烤盘中,在面包表面刷上一层橄榄油。
- 烤20至30分钟,或指导表面变褐,手感扎实。
备注
你可将一罐鹰嘴豆罐头里的水取出,即是鹰嘴豆水了。它可以在制作面包或其他烘焙食品时,当成鸡蛋的替代品。